Bolores no pão

Comer um pão contaminado com bolores pode ser perigoso?

Bolores são fungos filamentosos encontrados na natureza, no ar, água, solo, animais, em vegetais e frutos. Os fungos podem conter doenças embora nem sempre prejudiciais para a saúde humana. Quando presentes nos alimentos provocam deteriorações dos mesmos devido à produção de toxinas. No entanto, é sabido que o processo de transformação do queijo passa por uma cultura bacteriana, isto é, são utilizados bactérias e/ou bolores para coalhar o leite e, consoante o tipo de bactéria, auferir ao queijo diferentes sabores. No caso do pão podem existir bolores que são inofensivos ou prejudiciais.

Se abrirmos o pão contaminado a meio e o consumirmos, mesmo sendo a parte que pensamos não estar contaminada, pode ser prejudicial?

Pode, devido à produção de esporos no seu interior, normalmente não visíveis a olho nu.

Consequentemente, torna-se difícil termos a percepção da existência de fungos mesmo após o corte da parte contaminada. Nos bolores mais perigosos, esses esporos podem conter substâncias tóxicas. Por esse motivo

Não devemos consumir pão contaminado, mesmo com o bolor retirado.